什麼是老欉?

有客人很納悶「老欉是一種品種嗎？它跟一般茶樹有何不同？」所以我們要在這邊跟大家做個解答。

老欉顧名思義是指「年紀較大的茶樹」估計年齡至少要50年以上才算是老欉。

其特色就是製成的茶會有一點木質香、陳茶味，所以我們有把它做成老欉紅茶，沖泡後您可以聞到醇厚的茶香，品一口嚐嚐它的甘醇夾帶一絲絲陳茶味，尾韻有焦糖麥芽味和微微的花果氣息，層次明顯，溫潤豐厚，大部分的人都會形容這是「時間的味道」，也為此增添不少粉絲。

｜維護老欉．用心良苦｜

【環境照料】

老欉因年紀較大，根部發展較完善，也較粗曠、扎根深，能吸收到的礦物質也越多，但台灣原生種老欉數量稀少，品質也不穩定，因此需要花費雙倍的用心去維護品質。

【採摘修剪】

種植茶樹光施肥、灑水、除草還不夠！採摘修剪的次數也會影響茶樹的品質！過度的採摘雖然能在產量上得到成功，但長久之計會使茶樹的生長受到明顯的影響，也會讓品質變不好；採摘過少則導致茶樹難以發芽；適度的採摘修剪有助於茶樹的健康發展，一年約兩次最佳。

老欉因為年紀大，土壤營養物質的消耗，都需要進行台刈（將茶樹地上部分全部去除，只留根部）同時配合氣候進行養地，並加強肥培管理，才能使茶樹迅速恢復生產，並達到增產提升品質。但台刈後也要經過２至３年才能採摘。

【土壤的養分】

茶樹所吸收的養分會影響到茶葉的品質與產量，所以必須固定為茶樹添加新的土壤和施肥，才能增加茶葉的品質和產量。老欉由於土壤中礦物質和微量元素的消耗多，需要更有耐心的照料，

看完班長的解釋，應該對於「老欉」有進一步的了解吧！老欉雖然有不足之處，但經由茶農的用心照顧，也讓它的不足成為最大的特色，是一般茶樹無法製成的滋味。