高「冷」茶與高「山」茶有差嗎?

之前有個客人很可愛跟班長說

「老闆！你賣高冷茶是冷泡茶嗎?」

當然不是拉！不是有個「冷」就是冷泡茶

這位客人的想法太可愛、太有趣了！所以班長決定跟大家說明一下！

如果要以字面上的解釋

【高冷茶】

是指海拔1600公尺以上的茶區，氣候較冷，冬季會下雪，雲霧繚繞，景色壯麗，溫差較大的茶區！因此茶葉生長緩慢，有助於提高甘甜度，降低苦澀成分！像是大禹嶺、福壽山等。

【高山茶】

是指海拔1000公尺以上的茶區，涼爽氣候、雨量充沛，風景優美，冬季較冷卻不會下雪的茶區！如此優良的生長環下，造就茶樹健康茁壯，創造出不同的風味的好茶，像是阿里山、杉林溪等。

但說實在的，現在不管是高山茶還是高冷茶，都沒有特定用於哪些茶區！

因為高山茶指的是1000公尺以上的茶區，所以大禹嶺、福壽山也是高山茶；像杉林溪茶有獨特冷杉韻，所以也有人叫「杉林溪高冷茶」。

最後最後，高冷茶，不是冷泡茶喔！